ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΥΒΟΥΝ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ…

Τα ζυμαρικά αποτελούν ένα από τους πιο βασικούς συντελεστές της Μεσογειακής διατροφής και είναι βασική τροφή στην διατροφική πυραμίδα.

 

  1. Χρησιμοποιήστε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τουλάχιστον 5 λίτρα νερό. Όταν βράζετε τα ζυμαρικά σε μικρή κατσαρόλα η θερμοκρασία πέφτει σημαντικά μόλις προσθέσετε τα μακαρόνια και αρχίζουν να κολλάνε μεταξύ τους.
  2. Αν δεν θέλετε να αφρίζει το νερό καθώς βράζουν τα ζυμαρικά, αφήνετε μέσα στην κατσαρόλα μια ξύλινη κουτάλα.
  3. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με ξύλινη κουτάλα και όχι με μεταλλική διότι η μεταλλική κουτάλα ρίχνει την θερμοκρασία του βρασμού.
  4. Προσθέστε σε νερό που βράζει 1-2 κουταλάκια αλάτι και μία κουταλιά ελαιόλαδο για να μην κολλάνε τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
  5. Για να γίνει πιο γευστική η μακαρονάδα σας προσθέσετε στο νερό την ώρα που βράζουν ζυμαρικά ένα κρεμμύδι, δυο σκελίδες σκόρδο και μερικά γαρίφαλα ή ρίγανη.
  6. Αφήστε τα ζυμαρικά να βράσουν στη κατσαρόλα με ανοιχτό καπάκι.
  7. Δεν ξεπλένετε ποτέ τα ζυμαρικά παρά μόνο αν τα προετοιμάζετε για σαλάτα ζυμαρικών διότι το άμυλο βοηθάει στο να δέσει η σάλτσα.
  8. Μην ρίχνετε το τριμμένο τυρί σε πολύ ζεστά ζυμαρικά, εάν δεν θέλετε να λιώσει.
  9. Με τις σάλτσες από κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια ταιριάζει το κόκκινο κρασί.
  10. Το λευκό κρασί αναδεικνύει τις γεύσεις των θαλασσινών και των οστρακοειδών.

 

Για περισσότερα μικρά μυστικά:

Πηγή: http://www.melissa.gr/pasta-center/little-secrets/



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Inline
Follow & like us :)
Inline
Follow & like us :)